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    香浓牛奶糖

    来源:小吴 发表于2015-11-23 17:38
    这次做的牛奶糖(我觉得我应该取个更装的名字:譬如北海道香浓牛奶糖!其实这糖和北海道没半毛钱关系)口感非常软化,没有任何添加剂,所以要冰在冰箱里,吃的时候拿出来,否则就会软趴趴了。

    下班到家要做晚饭和明日便当,手忙脚乱,每次忙的时候我都会想到殳俏的那一本《煮妇日记》上写的内容,类似今天又做提拉米苏,又做冰糖肘子,是如何安排才能在最短时间内让别人吃到。于是在炖晚餐的大骨粉丝煲的时候,做了个简单的奶糖,想想过年的时候从冰箱里拿出来给来拜年的朋友亲戚分享时候,唾沫飞溅的说,这是我做的呀,那有多自豪呀!
    这次做的牛奶糖(我觉得我应该取个更装的名字:譬如北海道香浓牛奶糖!其实这糖和北海道没半毛钱关系)口感非常软化,没有任何添加剂,所以要冰在冰箱里,吃的时候拿出来,否则就会软趴趴了。

    香浓牛奶糖
    1、首先准备材料:糖20g,牛奶200g,奶油120g,食用盐一点点。

    香浓牛奶糖
    2、把所有的东西都倒在锅里,大火煮开后,小火慢炖,不停的用勺子搅拌,当然我中间因为时间紧迫偷偷又用大火煮了一会,完全没问题,只要你不停的搅拌。还有锅具,我选择了平底不粘锅,这一点也是为后面洗碗的同学着想啊。

    香浓牛奶糖
    3、等到熬到颜色变淡黄,勺子搅拌时候液体粘稠状,划过去不会立马并在一起,就可以啦!

    香浓牛奶糖
    4、把液体倒在一个小的容器里面,因为此时混合物会比较少,你用大容器就会变成薄薄的一层,我用油纸大概包了一下容器(请忽略我包的样子吧,实在是太挫了,我的理由是骨头煲出锅啦,这个溶液又等不得,我缺个助手看来),刚倒下去还会有气泡和不平的地方,晃一下,用勺子弄平。然后等晾凉之后放入冰箱冷冻两小时以上。

    香浓牛奶糖
    6、拿出来切好包起来,和我一样没有好看糖纸的同学就用油纸包吧。我因为时间比较急,还要拍照,大概40分钟样子取出来的时候还是软软的,一刀下去特别的粘。

    香浓牛奶糖
    7、然后码盘留念。过后我又放在冰箱的冷冻里了,早上起来发现糖就跟外面卖的一样啦,不软咯!

    香浓牛奶糖

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