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    甜糖蜜果:自制棉花糖版花生牛轧糖

    来源:小吴 发表于2015-11-05 11:18
    自制花生牛轧糖简直是近期烘焙界的大热门,身为全职煮妇的我当然也不落人后必须做起来~

    自制花生牛轧糖简直是近期烘焙界的大热门,身为全职煮妇的我当然也不落人后必须做起来~
    传统的牛轧糖需要用到麦芽糖浆,嗯,这货不好买,超市里几乎找不到。除此以外温度也相当重要,要不粘牙必须糖浆煮到120度以上又要保证糖浆不焦,对新手来说是个稍有难度的挑战。
    所以在此隆重推出棉花糖版牛轧糖的制作方法,让不懂烘焙的你也能轻松掌握~

    材料:香草味棉花糖100克,无盐黄油35克,奶粉65克,熟坚果100克(花生)

    步骤:
    1.熟坚果放烤箱110度烘出香味待用(没有烤箱可以用炒锅小火不加油翻炒)


    2.不粘锅加棉花糖黄油小火加热,过几分钟棉花糖和黄油融化后充分拌匀(这是关键,一定要充分融合拌匀)

    3.加奶粉拌匀(用不甜的奶粉),加坚果拌匀
    tips: 如果因为糖浆冷却不好搅拌可以再可小火上加热一下,注意要不停搅拌以免烧焦

    4.取出倒在不粘的台面或者烤盘内,上面盖油纸用砧板压平,趁热用刮板把四周弄整齐


    5.放凉冷却后切块包糖纸

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