素食黄金搭档—金针菇豆皮卷

随着生活条件越来越好，人们越来越追求山珍海味，
由于长期鱼肉大荤给身体造成了严重的负担。

今天给大家介绍一个素食黄金搭档——【金针菇豆皮卷】，绝对是时尚白领的不二选择，同时也是各位手残男士的福利~超级简单易学，再也不怕女友嫌弃的眼神啦~

—— 李三好

本期主角
-  金针菇豆皮卷 -

“黄金搭档，抗癌提神延衰老”

金针菇和豆皮都是低脂高纤维的食物。

经研究表明，金针菇内含有一种具有很好抗癌作用的物质。同时，金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，降低体内胆固醇含量。

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白、大量卵磷脂，并含有多种矿物质，补充钙质，可防止血管硬化，预防心血管疾病，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。

今天三好君给大家奉送的这道菜，豆腐皮指的是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的，也叫“油皮”、“豆腐衣”、“豆笋”，口感顺滑，营养丰富。

所需食材：
金针菇    豆腐皮
大葱
小葱
蒜子    生姜
小米椒  

准备所需食材

所需调料：
食用油    食盐    糖
生抽    老抽    鸡精

【 金针菇豆皮卷做法 】

步骤1.
将金针菇洗净并切去根部，豆腐皮用刀裁成宽度大概是金针菇长度三分之二的长条，大葱切成丝备用；蒜子、生姜、小米椒全部切成丁备用；

切菜

步骤2.
取一份裁好的豆腐皮，放上适量的金针菇和一点儿大葱； 

卷菜

步骤3.
再将豆腐皮从下往上卷起来，尽量卷的紧些，并用一根葱叶子系好；

卷好

步骤4.
锅烧热放入食用油，放入葱姜蒜和小米椒煸炒出香味（小葱不要全部放入）；

葱姜蒜爆香

步骤5.
将爆香好的葱姜蒜和小米椒移到锅的一侧，并在另一侧放入卷好的金针菇，启用小火煎；

小火煎金针菇卷

步骤6.
加入食盐、糖、生抽、老抽、鸡精，比例大约为2:1:2:1:1，也可以根据个人喜好调整比例。将金针菇豆皮卷翻面煎另一面，大概煎一分钟左右；

加调味料

步骤7.
最后，大火收汁，摆盘并撒上葱花~

超美味的素食黄金搭档就做好啦~