加入豆芽 官方QQ群 官方微博 关注微信
「拉面版星巴克」一风堂,是如何一路红到了纽约、新加坡、香港和上海?

等待400个号码、排队3.5小时才能吃到一碗面。」

按照现在的标准来看,一风堂曾经创下的排队记录大可被冠以网红拉面店的称号。在过去31年的时间里,它扩张到了纽约、巴黎、新加坡、韩国、香港、上海、北京、缅甸等12个国家和城市。

就全球化和国际化的程度而言,大概目前为止没有哪个拉面品牌可以超过一风堂。

今天,一风堂母公司力之源控股在东京证券交易所如期上市。截至中午,力之源的股价已经从600日元上升到了1080 日元,涨幅高达80%。它计划募集的300亿日元(约合81亿台币)。依然是为了海外市场扩张,目标是在3年的时间里,将海外门店数量从现在的63家成长到200家。

如果你知道在过去32年的时间里,一风堂在全球开出了196 家门市,就会知道这个扩张计划是多么野心勃勃。

不过看上去也并非不可能。根据力之源控股的招股书披露的数据,2015年4月~2016年3月财年,一风堂海外市场销售额成长了30%,在竞争激烈的日本本土市场,也达到了13%的成长率。

尽管一风堂纽约店排队2、3个小时的已经比较少见,但多数时候依然需要等位。在中国,一风堂是最早一批进驻各个高端购物中心的拉面店,从上海环贸iapm、静安嘉里中心到北京王府井东方广场、成都九龙仓国金中心……在它之前的味千一般只能开在中档商场。

「想让酷酷的年轻男女都来吃拉面」——1985年10月,河原成美正是抱着这样的念头在福冈市大名创办了一风堂。

当时的日本正处于泡沫经济时期,很快到了1990 年初泡沫经济破裂拉面这种平民美食重新受到欢迎,尤其是一些之前选择高价意面、西餐的年轻女性又转向了拉面,不过她们甚至用3K(臭Kusai、可怕Kowai、脏Kitanai)来形容九州的拉面店。

32岁的河原成美由此萌生了「开一家有餐吧氛围,哪怕是独自一人的女性都能安心进店就餐的干净的拉面店」的念头。一风堂的名字其实就取自「为九州拉面界吹去一股新风」之意。

为了满足年轻人的喜好,一风堂店铺设计比较「潮」和「酷」,店里播放的都是爵士乐,酒水单和甜品也都是拉面店不常见的。一风堂正是靠着这种差异化的定位之后在日本脱颖而出。

但一风堂真正在日本全国打开知名度则是到了1994年新横滨拉面博物馆开馆。一风堂是被选中的进驻博物馆的8家拉面店之一,在1995 至1998 年间,TV Tokyo 的「TV Champion - 拉面职业选手锦标赛」中一风堂连续赢得三届冠军。

受到好评的一风堂也由此在日本开始了高速发展。在1994~2001 年期间,一风堂位于横滨「拉面博物馆」的门店曾经能做到每天卖出1 千多份拉面,一年赚约2.4 亿日元。它还在2005 年获得了「拉面大王」的称号。

亲,你暂时还没有浏览记录!